Test

$1,200.00 – $5,000.00

Coffee cherries grown in the mountains of the Yunnan Plateau, where there is a large difference in temperature between day and night, are rich in nutrients
and are finished cleanly and elegantly through traditional washed refining.

Capacity	1kg 200g 500g 5kg Clear

Product details

About this product

製品仕様／スペシャルティ
品種／カティモールアラビカ
国／中国
農園／ジュンマバレーコーヒーエステート
標高／1400m～1600m
農薬検査／基準値以下
精製方法／ウォッシュド
収穫時期／11月～3月
SCA評価点／85.50点

Features

雲南の特性を活かした初の試みとして、ウォッシュド精製によるコーヒー豆作りを行いました。
このプロセスでは、雲南の自然環境に存在する良質な土壌微生物を最大限に活用し、微生物の繁殖をコントロールしながら、最適な発酵環境を整えています。
具体的には、微生物が快適に活動できる温度範囲である20℃～30℃で発酵を進めることで、土地の特性を活かした独自の風味を持つ雲南ウォッシュドコーヒー豆が完成します。
この方法により、豊かで複雑な風味が引き出され、雲南の土地本来の魅力が表現された一杯となります。